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自家製梅酒づくり

先日、友人と梅酒づくりをしました。前々からしてみたいと思っていたのですが、毎年気がつくと時期が過ぎてしまっていて、、、。来年こそは、、、!!を繰り返していたのですが、今年やっと実現できました。

青梅に氷砂糖、ホワイトリカー、果実酒用の瓶を購入し、さっそく実践しました。一つひとつ丁寧に梅を洗い、ヘタをとって、梅と氷砂糖を交互に瓶に入れ、ホワイトリカーを注ぐ、、、といった感じで、作り方は思っていたよりとっても簡単で、わいわいおしゃべりしながらだとあっという間でした。

熟成させる期間ははやくて半年、長いと1年くらいだそうで、待てば待つほどコクと深みが増すとのこと。
漬けていた梅は、取り出してジャムにしたりゼリーに入れたりすると美味しいそうで、それも楽しみです。
わたしの家の台所で保管することになりましたので、愛情を注ぎつつ気長に完成を待とうと思います。

(居宅支援ひろば 長濱)

日時 2015年06月26日 11:01 | 固定リンク | コメント (5)


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