夏のちらし寿司

			材料４人分 米　３合 合せ酢 赤ピーマン　２個 ホールコーン（缶）　５０ｇ うなぎ　１００ｇ きゅうり　１本 枝豆　５０ｇ 卵　２個 紅しょうが　少々
	作り方 １　米に昆布、塩・酒少々を入れて炊く。 ２　赤ピーマンは種を取り、粗みじんに切りにして塩でもみ、水で塩気を洗い流し 　　しぼっておく。きゅうりは輪切りにして塩でもみ、水で塩気を洗い流しておく。 　　枝豆は柔らかくなるまで塩茹でし、さやから出す。うなぎは食べやすい大きさに 　　切る。薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。 ３　炊き上がったご飯に合せ酢を混ぜ、寿司米を作る。 ４　赤ピーマン、コーン、きゅうり、枝豆を混ぜる。上にうなぎ、錦糸卵、紅しょう 　　がを飾る。
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