松風焼き
109kcal たんぱく質15.6g 脂質1.6g 炭水化物8.6g 塩分1.0g |
材料＜４人前＞
＜４人前＞鶏ささみひき肉240g 白菜葉大１枚 人参中１/10本
ねぎみじん切り大さじ１と１/２ パン粉大さじ４ 白ごま小さじ１ 味噌大さじ１強
砂糖大さじ１ だし汁少々
（たれ用）かたくり粉大さじ１/２弱 濃口醤油小さじ２/３ 砂糖大さじ１/２
レタス４枚 トマト１個
作り方
（１）白菜は塩もみし、水気をしぼる。
（２）味噌と砂糖をだし汁でのばし、ひき肉に味をつける。
（３）醤油、砂糖、かたくり粉でたれを作る。
（4）たれ以外の材料をまぜあわせてバットに入れオーブンで焼く。
（5）たれを上にぬり、白ごまをふる。
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なすと高野とうふの煮もの
83kcal たんぱく質6.2g 脂質3.4g 炭水化物7.5g 塩分0.8g |
材料＜４人前＞
なす中４個 高野とうふ2個 キヌサヤ12枚 濃口醤油大さじ１と1/2 砂糖大さじ１強
作り方
（１）なすは４等分に切り、キヌサヤはすじを取る。高野とうふは水でもどす
（２）だしと1/3の調味料をいれて火にかけ、なすを煮る
（３）だしと残りの２/３の調味料で高野とうふをじっくり煮含める
（４）キヌサヤを加え、さっと煮る。
アレンジ
糖尿病：高野とうふを煮る時は人口甘味料を使う
心臓・高血圧症、高脂血症：そのまま
えんげ困難：高野とうふはやめて豆腐やしんじょうにする
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きゅうりと青じその酢のもの
13kcal たんぱく質0.9g 脂質0.1g 炭水化物2.3g 塩分0.4g |
材料＜４人前＞
きゅうり１と１/２本 青しそ１枚 しらす干し大さじ２/３ 酢大さじ１弱
砂糖大さじ１/２ 淡口醤油小さじ１と１/３
作り方
（１）きゅうりは小口切りし塩もみする、青しそは細切りする。
しらす干しは湯通しする。
（２）ボールに調味料を入れて混ぜ、（１）を加えて和える。
アレンジ
糖尿病、心臓・高血圧症、高脂血症：そのまま
えんげ困難：きゅうりをだしで柔らかく煮てかたくり粉でとろみをつける
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