＊＊＊＊こんだて例＊＊＊＊
ごはん200g・麻婆豆腐・ナムル・かぼちゃと卵の炊き合わせ
638kcal　たんぱく質30.2g　脂質16.5g　炭水化物106.2g　塩分3.4g

作り方
（１）ひき肉、玉ねぎ、にんにく、土生姜を炒める。
（２）スープを入れて味噌で味をつける。
（３）サイコロ切りした豆腐を（２）の中に入れて煮込む。
（４）最後に水溶きしたかたくり粉でとろみをつけて、小口切りしたねぎを散らす。

作り方
（１）材料は千切りにして、きゅうりはさっと塩でもんでおく。
（２）きゅうり、ハム以外はさっとゆでておく。
（３）きゅうりの塩を洗い流す。
（４）合わせた調味料に固く絞った材料を入れ、和える。

アレンジ
糖尿病：砂糖の量を半量にする
胃・十二指腸潰瘍：酢をひかえる
高脂血症：そのまま
えんげ困難：大根おろしのくずあんに変更

作り方
（１）卵はゆでたまごにする。
（２）オクラはさっとゆでておく。
（３）適当な大きさに切ったかぼちゃと卵を入れて炊く。
（４）最後に色が飛ばない程度にオクラを入れて煮含ませる

アレンジ
糖尿病：かぼちゃをなす、大根に交換。またはごはんの調製
胃・十二指腸潰瘍：そのまま
高脂血症：たまごを竹輪に変更
えんげ困難：かぼちゃだけを皮をむいて炊く。状態によっては裏ごしを。

★★★一口メモ★★★

中華スープがなければコンソメスープや和風だしでもよい。　糖尿病、高脂血症の人は豆板醤を少し入れてもいい。