＊＊＊＊こんだて例＊＊＊＊
ごはん200g・黄金焼き・ポテトサラダ・キャベツと油あげの味噌汁
712kcal　たんぱく質31.2g　脂質13.3g　炭水化物98.3g　塩分2.2g

作り方
（１）鯛に塩・こしょうする。
（２）小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせ（１）にまぶしてしばらくおく。
（３）フライパンを熱して油をひく。
（４）（２）の鯛に、溶き卵をつけてフライパンで焼く。

作り方
（１）じゃが芋は水洗いして２つ割りにし、水で柔かく茹で皮をむいてつぶす。
（２）熱いうちに辛子マヨネーズであえる。
（３）人参はいちょう切りにして下茹でし、玉ねぎはスライス、
　　　きゅうりは輪切りにして塩もみする。
（４）（２）と（３）を混ぜ合わせ塩で味を整える。

アレンジ
糖尿病：じゃが芋をレタスとトマト、茹でキャベツと人参などに変える。
　　　　マヨネーズをノンオイルドレッシングに変える。
胃・十二指腸潰瘍：辛子を抜く。
高脂血症：マヨネーズをノンオイルドレッシングに変える。
えんげ困難：じゃが芋と人参をマッシュにしてマヨネーズであえる。

作り方
（１）キャベツは千切りにし、油あげは熱湯をかけ油ぬきをして切る。
（２）だし汁に（１）を入れて柔かくなったら、味噌を溶く。

アレンジ
胃・十二指腸潰瘍：油あげを豆腐に変える。
えんげ困難：実なしの味噌汁をゼラチンで固める。

★★★一口メモ★★★

粉は二度づけすると卵の衣がたっぷりついて、仕上がりがきれいになる。
あじ、鯖、ほたて貝でも可。